1. Các Dụng Cụ Pha Chế Cơ Bản
Dụng cụ pha chế cơ bản là nền tảng giúp các Bartender, Barista hoặc người yêu thích pha chế thực hiện các loại đồ uống như cà phê, cocktail, sinh tố, hay nước ép một cách dễ dàng. Việc chuẩn bị đầy đủ và đúng loại dụng cụ không chỉ hỗ trợ công việc pha chế mà còn đảm bảo chất lượng đồ uống đạt chuẩn.
Dưới đây là danh sách các dụng cụ pha chế cơ bản mà bạn nên có:
1. Bình Lắc Cocktail (Shaker)
- Công dụng: Trộn và làm lạnh các nguyên liệu như rượu, nước ép, siro trong cocktail.
- Các loại phổ biến:
- Boston Shaker: Gồm hai phần (inox và thủy tinh), dung tích lớn, phù hợp quán bar chuyên nghiệp.
- Cobbler Shaker: Loại ba phần (bình chứa, màng lọc, nắp đậy), dễ sử dụng, lý tưởng cho người mới.
- Parisian Shaker: Hai phần inox, thiết kế thanh lịch, không có màng lọc.
2. Dụng Cụ Đong Lượng (Jigger)
- Công dụng: Định lượng chính xác nguyên liệu lỏng như rượu, nước ép, siro.
- Các loại phổ biến:
- Jigger Nhật Bản: Dáng cao, thanh lịch, dung tích 30ml/60ml.
- Jigger Chuông: Hình chuông, ổn định khi đặt trên bàn.
- Jigger Đơn: Được chia vạch đo, dùng linh hoạt với các mức thể tích.
3. Muỗng Pha Chế (Bar Spoon)
- Công dụng: Khuấy trộn các nguyên liệu trong ly cao, lấy nguyên liệu nhỏ như đá bào, trái cây.
- Đặc điểm:
- Tay cầm dài, thiết kế xoắn ốc.
- Đầu muỗng có thể gắn nĩa hoặc đế phẳng để phục vụ nhiều thao tác pha chế.
4. Dụng Cụ Lọc (Strainer)
- Công dụng: Lọc đá, hạt trái cây hoặc các nguyên liệu thừa trong đồ uống.
- Các loại phổ biến:
- Hawthorne Strainer: Lưới lọc với lò xo đàn hồi, sử dụng linh hoạt.
- Julep Strainer: Dành cho các đồ uống không pha loãng như Mint Julep.
- Fine Strainer: Lọc mịn, thường dùng bổ sung lớp bọt mịn.
5. Ly Định Lượng (Measuring Cup)
- Công dụng: Đo lường các nguyên liệu chính xác hơn.
- Đặc điểm:
- Chất liệu thủy tinh hoặc nhựa cao cấp.
- Có vạch chia rõ ràng theo đơn vị ml, oz.
6. Phin Lọc Cà Phê
- Công dụng: Pha cà phê truyền thống, đặc biệt phổ biến tại Việt Nam.
- Chất liệu:
- Nhôm: Giá rẻ, dễ sử dụng.
- Inox: Độ bền cao, không gỉ, dễ vệ sinh.
7. Máy Pha và Máy Xay Cà Phê
- Máy pha cà phê:
- Tự động: Phù hợp quán cà phê lớn, tiết kiệm thời gian.
- Bán tự động: Kiểm soát hương vị cà phê tốt hơn, phù hợp với Barista chuyên nghiệp.
- Máy xay cà phê:
- Xay hạt cà phê tươi để giữ nguyên hương vị.
- Các dòng lưỡi thép không gỉ đảm bảo độ sắc và bền.
8. Dụng Cụ Mở Nắp Rượu (Wine Opener)
- Công dụng: Dùng mở nắp chai rượu vang hoặc các chai có nút bần.
- Các loại phổ biến:
- Waiter’s Corkscrew: Dụng cụ nhỏ gọn, dễ mang theo.
- Wing Corkscrew: Có tay đòn bẩy, phù hợp người mới sử dụng.
9. Bình Đựng Siro và Dụng Cụ Khuấy
- Bình đựng siro:
- Chất liệu thủy tinh hoặc nhựa, có vòi rót tiện lợi.
- Dụng cụ khuấy:
- Thường làm bằng inox hoặc gỗ, giúp pha trộn nguyên liệu nhanh chóng.
10. Ly Pha Chế và Ly Cocktail
- Công dụng: Đựng các loại đồ uống khác nhau.
- Các loại ly phổ biến:
- Ly Highball: Đồ uống pha loãng, nhiều đá.
- Ly Martini: Cocktail không đá, hình chữ V.
- Ly Brandy Snifter: Rượu mạnh, thiết kế giữ nhiệt từ tay cầm.
11. Ca Đánh Sữa (Milk Frother Pitcher)
- Công dụng: Dùng để tạo bọt sữa cho latte, cappuccino.
- Đặc điểm:
- Làm từ inox, chịu nhiệt tốt.
- Dung tích phổ biến: 350ml, 600ml.
12. Dụng Cụ Trang Trí Đồ Uống
- Công dụng: Tăng tính thẩm mỹ cho đồ uống.
- Các loại phổ biến:
- Rây bột cacao hoặc đường.
- Khuôn tạo hình cho lớp bọt sữa.
- Dụng cụ bào vỏ chanh, cam.
Việc chuẩn bị các dụng cụ pha chế cơ bản là bước đầu tiên để tạo nên những ly đồ uống chất lượng. Dù bạn là Bartender, Barista hay người pha chế tại nhà, đầu tư vào những dụng cụ này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, nâng cao kỹ năng và tạo ra trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.
2. Dụng Cụ Pha Chế Cà Phê
Cà phê là một trong những thức uống phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới. Để tạo ra một ly cà phê thơm ngon, dụng cụ pha chế đóng vai trò không thể thiếu. Dưới đây là danh sách các dụng cụ pha chế cà phê cơ bản và chuyên nghiệp mà bạn cần biết để có thể pha chế đúng cách và phù hợp với sở thích của mình.
1. Phin Lọc Cà Phê
1.1. Phin Lọc Cà Phê Truyền Thống
- Công dụng: Dùng để pha cà phê phin đậm đà kiểu Việt Nam.
- Chất liệu:
- Nhôm: Nhẹ, giá thành thấp, dễ sử dụng.
- Inox: Bền, chống gỉ, dễ vệ sinh.
- Đặc điểm nổi bật: Cà phê nhỏ từng giọt, giúp giữ trọn hương vị đặc trưng.
1.2. Phin Lọc Áp Suất (Aeropress)
- Công dụng: Kết hợp giữa áp suất và lọc để tạo ra ly cà phê đậm đà.
- Ưu điểm:
- Thời gian pha nhanh (chỉ từ 1-2 phút).
- Dễ dàng mang đi du lịch hoặc sử dụng tại nhà.
2. Máy Pha Cà Phê
2.1. Máy Pha Cà Phê Tự Động
- Công dụng: Tự động pha chế các loại cà phê như espresso, cappuccino, latte.
- Đặc điểm:
- Dễ sử dụng, tiết kiệm thời gian.
- Tích hợp nhiều chức năng: đánh sữa, xay cà phê, cài đặt chế độ pha.
- Phù hợp: Quán cà phê hoặc người bận rộn.
2.2. Máy Pha Cà Phê Bán Tự Động
- Công dụng: Dành cho những người yêu thích kiểm soát quy trình pha chế.
- Ưu điểm:
- Điều chỉnh được nhiệt độ, áp suất, lượng cà phê.
- Mang đến hương vị cà phê đậm đà và chuẩn vị.
2.3. Máy Pha Cà Phê Capsule
- Công dụng: Sử dụng cà phê dạng viên nén để pha nhanh.
- Đặc điểm:
- Thao tác đơn giản, gọn nhẹ.
- Phù hợp cho gia đình hoặc văn phòng.
3. Máy Xay Cà Phê
- Công dụng: Xay hạt cà phê thành bột tươi mới, giữ nguyên hương vị.
- Các loại phổ biến:
- Máy xay lưỡi thép: Độ bền cao, xay nhanh.
- Máy xay lưỡi gốm: Xay mịn hơn, không làm nóng bột cà phê.
- Phù hợp: Tùy theo nhu cầu, chọn máy xay thủ công hoặc máy xay điện.
4. Bình Syphon (Vacuum Coffee Maker)
- Công dụng: Pha cà phê theo nguyên lý áp suất và nhiệt độ.
- Đặc điểm:
- Thiết kế đẹp mắt, như một dụng cụ hóa học.
- Mang lại cà phê trong trẻo, hương vị đặc biệt.
- Phù hợp: Người yêu thích trải nghiệm pha chế độc đáo.
5. Ca Đánh Sữa (Milk Frother Pitcher)
- Công dụng: Dùng để tạo bọt sữa mịn cho latte, cappuccino.
- Đặc điểm:
- Làm từ inox, chịu nhiệt tốt.
- Thiết kế có vòi rót tiện lợi, tạo hình nghệ thuật latte (latte art).
6. Tamper (Dụng Cụ Nén Cà Phê)
- Công dụng: Dùng để nén bột cà phê trước khi pha espresso.
- Đặc điểm:
- Thường làm bằng inox, có tay cầm gỗ hoặc nhựa.
- Nén bột cà phê đều, đảm bảo chiết xuất hương vị đồng nhất.
7. Ấm Pha Cà Phê Moka Pot
- Công dụng: Pha cà phê espresso thủ công bằng hơi nước.
- Đặc điểm:
- Làm từ nhôm hoặc inox, thiết kế nhỏ gọn.
- Được ưa chuộng ở Ý và nhiều nước châu Âu.
8. Bình Cold Brew (Cà Phê Lạnh)
- Công dụng: Dùng để pha cà phê lạnh (cold brew) với thời gian ủ từ 8-12 giờ.
- Đặc điểm:
- Chất liệu thủy tinh hoặc nhựa.
- Thích hợp cho mùa hè hoặc người yêu thích hương vị nhẹ nhàng.
9. Dụng Cụ Lọc Cà Phê (Dripper)
- Công dụng: Dùng trong phương pháp pour-over để pha cà phê thủ công.
- Các loại phổ biến:
- Dripper nhựa: Nhẹ, giá rẻ.
- Dripper gốm hoặc inox: Bền đẹp, giữ nhiệt tốt.
10. Ly và Cốc Pha Cà Phê
- Công dụng: Dùng để pha và thưởng thức cà phê.
- Các loại phổ biến:
- Ly thủy tinh: Dành cho latte, cappuccino.
- Cốc sứ: Giữ nhiệt tốt, phù hợp với cà phê nóng.
- Ly cách nhiệt: Phù hợp mang đi hoặc dùng tại văn phòng.
11. Dụng Cụ Trang Trí Cà Phê
- Rây bột cacao, đường: Dùng để phủ lớp bột mịn trên bề mặt cà phê.
- Dụng cụ tạo hình latte art: Tạo hình nghệ thuật với bọt sữa.
- Dụng cụ bào vỏ cam, chanh: Trang trí và tăng hương vị.
Các dụng cụ pha chế cà phê không chỉ giúp bạn tạo ra những ly cà phê thơm ngon mà còn mang đến sự sáng tạo và trải nghiệm thú vị trong quá trình pha chế. Dù bạn là Barista chuyên nghiệp hay người yêu thích cà phê tại nhà, việc đầu tư vào các dụng cụ này là điều cần thiết để thưởng thức những tách cà phê hoàn hảo.
3. Dụng Cụ Trang Trí và Phụ Kiện Khác
trò quan trọng. Không chỉ giúp hoàn thiện vẻ ngoài của đồ uống, những phụ kiện này còn tăng tính chuyên nghiệp và nâng cao trải nghiệm cho thực khách. Dưới đây là danh sách các dụng cụ trang trí và phụ kiện pha chế thường được sử dụng.
1. Dụng Cụ Trang Trí Đồ Uống
1.1. Rây Bột (Dusting Tool)
- Công dụng: Rắc bột cacao, đường, hoặc bột quế lên bề mặt cà phê, latte, hoặc cocktail.
- Đặc điểm:
- Lưới rây mịn, phân tán bột đều.
- Thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng.
1.2. Khuôn Tạo Hình Latte Art
- Công dụng: Tạo hình trên bề mặt bọt sữa của latte hoặc cappuccino.
- Chất liệu: Nhựa hoặc inox, dễ vệ sinh.
- Hình dạng phổ biến: Hoa, lá, trái tim, chữ cái.
1.3. Bình Xịt Kem Tươi
- Công dụng: Tạo lớp kem tươi dày mịn, dùng trong các món latte, sinh tố, hay đá xay.
- Đặc điểm:
- Chất liệu inox hoặc nhựa chịu lực.
- Đi kèm với các đầu xịt để tạo hình khác nhau.
2. Phụ Kiện Trang Trí Ly Đồ Uống
2.1. Ô Giấy Trang Trí (Paper Umbrellas)
- Công dụng: Trang trí ly cocktail, mocktail.
- Đặc điểm:
- Màu sắc sặc sỡ, phù hợp không gian tiệc hoặc quán bar.
- Giá rẻ, dễ sử dụng.
2.2. Dụng Cụ Xiên Trái Cây (Cocktail Picks)
- Công dụng: Xiên trái cây, oliu hoặc kẹo marshmallow để trang trí.
- Chất liệu:
- Gỗ: Phong cách mộc mạc, đơn giản.
- Inox: Sang trọng, phù hợp tiệc cao cấp.
2.3. Dụng Cụ Vắt Tinh Dầu Trái Cây
- Công dụng: Lấy tinh dầu từ vỏ cam, chanh để trang trí và tăng hương vị cho đồ uống.
- Đặc điểm:
- Thiết kế gọn nhẹ, dễ cầm.
- Phù hợp với cocktail, mocktail.
3. Ly, Cốc và Phụ Kiện Ly
3.1. Ly Đá Lạnh (Ice Mug)
- Công dụng: Giữ lạnh đồ uống, tạo điểm nhấn độc đáo.
- Đặc điểm:
- Làm từ thủy tinh hoặc nhựa cách nhiệt.
- Thích hợp cho các món sinh tố, đá xay.
3.2. Vòng Trang Trí Miệng Ly (Rimming Tray)
- Công dụng: Trang trí miệng ly với đường, muối, hoặc bột cacao.
- Cách sử dụng:
- Nhúng miệng ly vào chất lỏng như nước chanh.
- Lăn nhẹ miệng ly qua lớp đường, muối.
3.3. Ống Hút Đặc Biệt
- Công dụng: Tạo điểm nhấn cho ly đồ uống.
- Các loại phổ biến:
- Ống hút kim loại: Thân thiện môi trường.
- Ống hút tre: Phong cách tự nhiên.
- Ống hút nhựa có họa tiết: Thích hợp cho các món trà sữa, nước trái cây.
4. Dụng Cụ Bào và Cắt Trang Trí
4.1. Dụng Cụ Bào (Zester/Grater)
- Công dụng: Bào vỏ chanh, cam, chocolate hoặc phô mai để trang trí.
- Chất liệu:
- Inox chống gỉ.
- Tay cầm bọc nhựa chống trượt.
4.2. Dụng Cụ Tạo Hình Trái Cây
- Công dụng: Cắt trái cây thành hình dáng độc đáo (sao, tim, hoa).
- Đặc điểm:
- Nhỏ gọn, dễ sử dụng.
- Phù hợp trang trí sinh tố, cocktail.
5. Bình và Khuôn Làm Đá
5.1. Khuôn Làm Đá Hình Đặc Biệt
- Công dụng: Tạo đá viên hình tròn, vuông, hoặc các hình dạng độc đáo.
- Chất liệu: Nhựa hoặc silicone chịu nhiệt tốt.
- Phù hợp: Cocktail, trà sữa, sinh tố.
5.2. Bình Làm Đá Thủ Công
- Công dụng: Sản xuất đá viên lớn, trong suốt để dùng trong cocktail cao cấp.
- Đặc điểm:
- Làm từ chất liệu nhựa dày hoặc inox.
- Thích hợp với các quán bar chuyên nghiệp.
6. Phụ Kiện Khác
6.1. Dụng Cụ Lọc (Fine Strainer)
- Công dụng: Lọc bỏ bã trà, hạt trái cây, hoặc đá vụn.
- Đặc điểm:
- Lưới lọc mịn, giữ lại các hạt nhỏ nhất.
- Dễ vệ sinh, bền bỉ.
6.2. Bàn Chải Vệ Sinh Dụng Cụ
- Công dụng: Làm sạch các dụng cụ như ống hút kim loại, bình lắc.
- Đặc điểm:
- Thiết kế nhỏ gọn, đầu chổi lông mềm.
- Giúp bảo quản dụng cụ lâu bền.
Các dụng cụ trang trí và phụ kiện pha chế không chỉ làm đẹp đồ uống mà còn tạo nên sự chuyên nghiệp và sáng tạo trong quá trình pha chế. Đầu tư vào các dụng cụ này là cách đơn giản để nâng cao giá trị và trải nghiệm cho khách hàng hoặc người thưởng thức đồ uống.
4. Dụng Cụ Pha Chế Tại Nhà
Nếu bạn là người yêu thích pha chế tại nhà, hãy cân nhắc một số dụng cụ cơ bản sau:
- Bộ dụng cụ pha chế: Gồm bình lắc, jigger, muỗng pha chế.
- Máy xay sinh tố mini: Dùng làm mocktail, sinh tố.
- Dụng cụ pha cà phê phin: Phù hợp với người yêu thích cà phê truyền thống.
Bảng báo giá tham khảo cho các dụng cụ pha chế tại quầy bar
Dưới đây là bảng báo giá tham khảo cho các dụng cụ pha chế tại quầy bar trong nhà hàng và khách sạn. Lưu ý rằng giá cả có thể thay đổi tùy thuộc vào chất lượng, thương hiệu và nhà cung cấp.
| Dụng Cụ Pha Chế |
Mô Tả |
Giá Tham Khảo (VND) |
| Bình lắc (Shaker) |
Dùng để pha trộn và làm lạnh đồ uống. |
200.000 – 500.000 |
| Ly đong (Jigger) |
Dụng cụ đo lường chính xác lượng chất lỏng. |
100.000 – 300.000 |
| Muỗng pha chế (Bar Spoon) |
Muỗng dài dùng để khuấy và trộn nguyên liệu. |
50.000 – 150.000 |
| Dụng cụ lọc (Strainer) |
Lọc đá và các thành phần không mong muốn khỏi đồ uống. |
150.000 – 400.000 |
| Dụng cụ mở rượu (Wine Opener) |
Dùng để mở nắp chai rượu vang và các loại rượu khác. |
100.000 – 250.000 |
| Ly thủy tinh chuyên dụng |
Các loại ly dùng cho cocktail, rượu vang, bia, v.v. |
50.000 – 200.000 mỗi ly |
| Máy xay sinh tố |
Dùng để xay nhuyễn trái cây và nguyên liệu pha chế. |
1.500.000 – 5.000.000 |
| Máy ép trái cây |
Ép lấy nước từ các loại trái cây tươi. |
2.000.000 – 6.000.000 |
| Máy làm đá viên |
Sản xuất đá viên phục vụ pha chế đồ uống. |
10.000.000 – 50.000.000 |
| Thùng đá inox |
Bảo quản đá viên trong quá trình phục vụ. |
500.000 – 2.000.000 |
| Ca đánh sữa (Milk Frother) |
Tạo bọt sữa cho các loại đồ uống như cappuccino, latte. |
300.000 – 1.000.000 |
| Dụng cụ trang trí đồ uống |
Bao gồm dao cắt vỏ trái cây, khuôn tạo hình, v.v. |
100.000 – 500.000 |
| Khay phục vụ |
Dùng để bưng bê đồ uống và thức ăn nhẹ. |
200.000 – 600.000 |
| Ống hút inox |
Thay thế cho ống hút nhựa, thân thiện với môi trường. |
20.000 – 50.000 mỗi ống |
| Bộ dụng cụ pha chế tổng hợp |
Gồm nhiều dụng cụ cơ bản trong một bộ, tiện lợi cho người mới bắt đầu. |
1.000.000 – 3.000.000 |
Để có thông tin chi tiết và cập nhật nhất, bạn nên liên hệ trực tiếp với các nhà cung cấp uy tín hoặc tham khảo các trang web chuyên về dụng cụ pha chế.
5. Cách Lựa Chọn Dụng Cụ Pha Chế
5.1. Xác Định Nhu Cầu
- Nếu dùng cho quán bar, ưu tiên các dụng cụ chuyên nghiệp, độ bền cao.
- Nếu dùng tại nhà, chọn các bộ dụng cụ pha chế cơ bản.
5.2. Lựa Chọn Thương Hiệu
- BarCraft: Chuyên dụng cụ bar và cocktail.
- KitchenAid: Nổi tiếng về máy xay và máy pha cà phê.
- OXO: Phụ kiện pha chế hiện đại, dễ sử dụng.
5.3. Lựa Chọn Chất Liệu
- Inox: Bền, dễ vệ sinh, không bị gỉ.
- Thủy tinh: Thẩm mỹ cao, an toàn sức khỏe.
- Nhựa cao cấp: Nhẹ, phù hợp cho dụng cụ mang đi.
6. Xu Hướng Dụng Cụ Pha Chế Hiện Đại
- Dụng cụ thân thiện môi trường: Sử dụng gỗ hoặc tre.
- Thiết kế thông minh: Dụng cụ tích hợp nhiều chức năng.
- Công nghệ hóa: Máy pha cà phê tự động, máy xay đa năng.
Dụng cụ nhà hàng Mekoong chuyên cung cấp Dụng Cụ Pha Chế tại Quầy Bar Nhà Hàng Khách Sạn
Dụng cụ nhà hàng Mekoong là nhà cung cấp uy tín các dụng cụ pha chế chuyên nghiệp cho quầy bar, nhà hàng và khách sạn. Chúng tôi cung cấp đa dạng sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng mọi nhu cầu pha chế từ cơ bản đến nâng cao.
Danh mục sản phẩm bao gồm:
- Bình lắc cocktail (Shaker): Dùng để trộn và làm lạnh các nguyên liệu, tạo nên hương vị đồng nhất cho đồ uống.
- Dụng cụ đong (Jigger): Giúp đo lường chính xác lượng nguyên liệu, đảm bảo hương vị chuẩn xác.
- Muỗng pha chế (Bar Spoon): Thiết kế dài, thuận tiện cho việc khuấy và trộn nguyên liệu trong ly cao.
- Dụng cụ lọc (Strainer): Loại bỏ đá và cặn, giúp đồ uống mịn màng và hấp dẫn hơn.
- Dụng cụ mở rượu (Wine Opener): Hỗ trợ mở nắp chai rượu vang một cách dễ dàng và chuyên nghiệp.
- Ly thủy tinh chuyên dụng: Đa dạng mẫu mã, phù hợp với từng loại đồ uống khác nhau.
Tất cả sản phẩm tại Mekoong đều được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng và độ bền cao, giúp nâng cao hiệu quả pha chế và tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
Để biết thêm chi tiết và tham khảo bảng giá, quý khách vui lòng truy cập trang web chính thức của chúng tôi.
Mekoong cam kết mang đến giải pháp toàn diện cho quầy bar, nhà hàng và khách sạn, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ và trải nghiệm của khách hàng.
Kết Luận
Dụng cụ pha chế không chỉ hỗ trợ Bartender, Barista thực hiện các món đồ uống chất lượng mà còn là chìa khóa để sáng tạo và tạo ấn tượng với khách hàng. Hãy đầu tư vào các thiết bị pha chế phù hợp để nâng tầm nghệ thuật pha chế của bạn, dù bạn là người chuyên nghiệp hay chỉ yêu thích pha chế tại nhà!
